Zdrowa żywność
Wiemy, że warto postawić na zdrową dietę. Co to jednak oznacza? Nie wystarczy zapoznać się z zasadami przyrządzania pełnowartościowych posiłków, nauczyć się właściwego łączenia pokarmów, przestrzegać regularnych pór posiłków. Największą rolę odgrywa to, z czego przyrządzamy zdrowe jedzenie. Powinno pochodzi z upraw ekologicznych, produktów niemodyfikowanych genetycznie, a przez to zdrowych. Łatwo powiedzieć. Stojąc przed półką w supermarkecie, kiedy do wyboru mamy co najmniej kilka rodzajów tego samego produktu, możemy popaść w obłęd. Co właściwie mamy na myśli, mówiąc ‘zdrowa żywność’?
Przy rozmowach o diecie i odchudzaniu często pojawiają się cztery terminy: zdrowa żywność, żywność wolna od GMO, żywność ekologiczna i żywność light. Produkty typu light kojarzą się z kuracją odchudzającą. Niekoniecznie słusznie, gdyż okazuje się, że kaloryczność takich produktów jest porównywalna w stosunku do normalnych towarów żywieniowych. Zamiast cukrów występują w nich słodziki, ilość tłuszczów jest tylko nieco mniejsza. Tak naprawdę produkty light to dobry chwyt marketingowy. Klienci, kupując czekoladę light, rozgrzeszają się jej właściwościami zdrowotnymi, choć ma ona niemal tyle samo kalorii, co zwykła i zawiera sporo substancji słodzących, np. aspartam.
Żywność ekologiczna powinna posiadać stosowne certyfikaty zaświadczające, że pochodzi z gospodarstw kontrolowanych, w których spełniane są przesłanki ekologiczne. Dotyczy to np. upraw roślin bez użycia sztucznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin, a także hodowli zwierząt bez użycia antybiotyków i podawania hormonów wzrostu. Normalne produkty mogą zawierać szkodliwe dodatki wywołujące choroby cywilizacyjne. Kupując produkty ekologiczne możemy mieć pewność, że nie ma w nich barwników i konserwantów. Jedyny minus tej żywności to dość wysoka cena.
Zdrowa żywność to osobny dział na supermarketowych półkach. Zwykle możemy na nich znaleźć zarówno żywność ekologiczną, jak i produkty light, a także artykuły spożywcze dla wegetarian, w tym produkty sojowe pochodzące z soi niemodyfikowanej genetycznie. Często oznaczone są etykietą ‘bio’ lub ‘organic‘. Warto jednak uważać na zdrową żywność z supermarketów i kupować ją w specjalistycznych sklepach. Mamy wtedy pewność, że pochodzi ona z upraw ekologicznych i ma korzystne właściwości zdrowotne.